Sugo alla bolognese

Когда составляла каталог, не нашла вот этот рецепт – рагу алла болоньезе по рецепту одной итальянской мамочки. Готовила и снимала его уже 100 лет назад. Исправляю досадную несправедливость :)

Lumaconi Giganti с куриным рагу

Обожаю пасту для фарширования. Лазанья, каннелони – это про меня. И вот в Италии купила гигантские ушки. Среди прочей пасты ручной работы с вялеными томатами, из гречневой муки т.п. эти ушки - ничего особенного, но они просто сами попросились в тележку :)

 

Отвари ушки и добавь куриное рагу с овощами, бешамель, немного пекорино и обед за 1 час готов.

 

 

На 3 порции

Нужно: 15 гигантских ушек, 400 г фарша из куриного филе, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, кусочек корня петрушки, 1 ст.л. оливкового масла, 50 г пекорино (желательно свеженатертый), 50 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 400 мл сливок (10%), соль, перец, щепотка мускатного ореха, несколько веточек петрушки.

 

Рекомендации:

1. Поставьте кипятиться воду для ушек.

2. Измельчите лук, морковь, сельдерей и корень петрушки, обжарьте на оливковом масле.

3. Добавьте куриный фарш и лопаточкой аккуратно разбейте на мелкие зерна, обжарьте до готовности фарша. Посолите и поперчите слегка.

4. Параллельно включите духовку и забросьте ушки в кипящую воду. Засеките 18 минут.

5. Приготовьте бешамель: обжарьте муку, добавьте сливочное масло, перемешайте до однородной массы. Аккуратно разбавьте сливками, избегая комков. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Залейте бешамель в рагу.

6. Натрите пекорино.

7. Откиньте ушки на дуршлаг и начините каждое 1-2 ст. ложками рагу. Каждое ушко укладывайте в огнеупорную форму.

8. Остаток рагу вылейте сверху, присыпьте сыром. Накройте фольгой и оставьте в духовке на 10 минут при 200 градусах.

9. Присыпьте рубленной петрушкой и подавайте к столу.

 

Приятного аппетита!

Tomato soup with meatballs – Томатный суп с фрикадельками

3\50 – второе блюдо для моего мини-проекта о бельгийской кухне.

Сегодня супы выделены в отдельную собственную кулинарную категорию, и все это благодаря тому, что однажды были признаны крестьянской пищей (неплохой путь трансформации пережитков в реальные блюда, не правда ли?). Этот томатный суп – сегодня один из самых любимых бельгийцами, будь-то он приготовлен по самому простому рецепту или щедро сдобрен выдержанным коньяком или сливками.

 

Gemellini с грецкими орехами

Оригинал данной записи размещен на сайте Кукинг-студия Алеси Дюсьмикеевой “AlesiaCookingClass”  

Комментировать 

Постоянная ссылка на запись

Ооооочень ароматная и пикантная паста! А еще быстрая и совсем несложная :)

Долго расписывать не буду, так как пока вы будете читать мои высокие пассажи о вкусе, аромате, фактуре и общей привлекательности этой чудесной пасты, вы как раз успеете приготовить обед для себя и еще троих голодных друзей :)



Рецепт - ЗДЕСЬ

Fusilli con pesto di pistacchi - Паста fusilli с фисташковым песто

Оригинал данной записи размещен на сайте Кукинг-студия Алеси Дюсьмикеевой “AlesiaCookingClass”  

Комментировать 

Постоянная ссылка на запись

Вот вам идея для быстрого обеда и одна из моих любимых вариаций на тему песто. Я уже писала о сложных хитросплетениях вокруг наших взаимоотношений с этим соусом. И еще раз скажу: лигурийская классика – лучшее, что может быть. Но все-таки настаиваю на “попробовать” вот это:

Это fusilli с фисташковым песто. Честно, фисташки ничуть не хуже “играют” с базиликом и пармезаном, чем пиноли или кедровые орешки…
Продолжение записи и рецепт ЗДЕСЬ…

Lasagne con spinaci e ricotta – Лазанья со шпинатом и рикоттой

Оригинал данной записи размещен на сайте Кукинг-студия Алеси Дюсьмикеевой “AlesiaCookingClass”  

Комментировать 

Постоянная ссылка на запись

Лазанья – это кулинарная классика, на предмет происхождения которой итальянцы и греки, скандинавы и англичане спорят уже не одно столетие. Но опустим все эти исторические перипетии и не станем выяснять, кто первый испек плоские пшеничные лепешки, и кто раньше всех нарезал их на прямоугольники и решил запечь с начинкой в посудине под названием lasanum :) А условимся считать лазанью родом из Эмилии-Романьи. И, думаю, будем правы.
Традиционная лазанья готовится с рагу алла болоньезе. Именная такая лазанья считается “правильной” и настоящей. Но этот факт не исключает великое множество других начинок. Хочу поделиться с вами одним рецептом, который тоже претендует на почетное звание итальянской классики  - Лазанья со шпинатом и рикоттой. Немного трудоемко, но если все же вы решитесь, уверена, лучшего блюда для домашнего семейного обеда и придумать нельзя :)


Продолжение записи и рецепт читаем ЗДЕСЬ…

Tacconelli с форелью и сладким луком

Очень быстрая паста с нежной форелью и гаммой вкусов от комбинации сладкого лука, моркови и сухих травок. 20 минут и обед готов!
Такую нетрадиционную форму пасты выбрала случайно. Увидела в магазине и решила купить. Не могла решить с какой начинкой лучше подать эти пластиночки… И придумала!
Tacconelli с форелью и сладким луком

На 2 порции
Состав: 200 граммов tacconelli, 300 граммов охлажденного филе форели, 1 красная луковица, 1 морковь, соль, перец, 2 щепотки прованских трав и зелень петрушки.
Рекомендации:

• Поставьте нагревать воду на пасту.
• 
• 1. Порубите лук и морковь в мелкий кубик и зажарьте до мягкости на оливковом масле.
• 2. Филе порежьте на небольшие кусочки и добавьте к овощам.
• 3. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты. После накройте крышкой и оставьте на несколько минут.
• 4. Пасту слейте, выложите на тарелку, сверху добавьте форель и присыпьте рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!
P.S. Дружественный кулинарный блог - http://eda-edovna.ru/

Соус Pesto

Первый раз попробовала этот соус “из баночки”, купленный в одном из супермаркетов. Очень не понравился – кислый, жирный, специфический запах… В общем, впечатления отвратительные остались. Долгое время не возвращалась к нему, пока в Италии не попробовала “тот самый домашний классический песто”. Сопротивлялась, помня о прежнем опыте. Но дабы никого не обидеть намотала на вилку одну длинную bavette. Не могла поверить своим вкусовым рецепторам. Это было что-то особенное, и никак не походило на тот из баночки… Короче, моему аппетиту удивились все :) Я съела почти всю пасту в одно лицо и мне хотелось еще! А такое не так часто бывает, поверьте. Особенно, если знать, что я закоренелый мясоед, и другая пища меня мало интересует на предмет “поесть”.
И сегодня звезды сложились так, что у меня оказалось все, что необходимо:

На 2-3 порции
Нужно: 1-2 дольки чеснока, пучок зеленого базилика, 2 столовые ложки орешек пиноли*, 3 столовые ложки тертого в крошку пармиджано**, маленькая щепотка крупной морской соли, около 100 мл оливкового масла.
Рекомендации:

• Веточки базилика разберите на листики, промойте их и тщательно просушите. Листочки должны быть абсолютно сухими.
• Очистите чеснок, порежьте его некрупно и тщательно разотрите в ступке (можете использовать чопер или блендер).
• Добавьте к чесноку соль и снова разотрите.
• Добавляйте по несколько листиков базилика и очень нежно втирайте его в чесночную массу.
• Добавьте орешки, продолжайте растирать.
• Добавьте тертый сыр, перемешайте.
• Очень тонко струйкой (или по 1 чайной ложке) добавляйте масло, продолжая растирать соус.

Когда увидите очень мягкий кашеобразный, влажный соус, прекращайте подливать масло.

Отварите спагетти или баветте, смешайте с песто и тут же подавайте к столу. Гарантирую: вы не разочаруетесь! Быстро, вкусно и чрезвычайно ароматно!

Приятного аппетита!
*орешки из шишек пинии. Имеют продолговатую форму и вкус, похожий на кедровые орешки.
** традиционно в песто добавляют 2 вида сыра: пармиджано и пекорино романо. В этом рецепте я использовала только пармиджано в виду полного отсутствия пекорино в Минске (или, может, я не там ищу?)

Farfalle с морепродуктами в белом соусе

Поскольку мужчины разъехались еще в конце прошлой недели по делам, самый мужской праздник мы отмечали вдвоем с подругой. Решили угоститься пастой. С морепродуктами. И непременно в белом соусе. Похожий рецепт (правда, со спагетти) уже есть здесь, но не могу удержаться и не поделиться с вами еще одной вариацией.
Farfalle с морепродуктами в белом соусе

На 2 большие порции
Состав: 200 граммов farfalle, 300 граммов морского коктейля, 200 мл жирных сливок (23%), неполная столовая ложка муки, щепотка соли, щепотка прованских трав, немного зелени петрушки.
Рекомендации:

• Разморозьте морепродукты, прогрейте их в кастрюльке.
• Сливки смешайте с мукой и залейте морепродукты, посолите, добавьте травы.
• Постоянно помешивая на медленном огне, доведите до загустения.
• В подсоленной воде отварите пасту.
• Готовую пасту разложите по тарелками, полейте соусом и присыпьте зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Вариация на тему Sugo alla Bolognese

Еще одно блюдо, которое вызывает целые войны в кулинарных комьюнити по всем интернету. Тетки из кожи вон лезут, чтобы доказать, что именно ее рецепт – самый что ни на есть аутентичный. Аха, тот самый, которого в природе не существует.
Есть что-то типа итальянского ГОСТа – рецептура, зарегистрированная в Болонье в каком-то там государственном органе (прости, Господи). Я очень уважительно отношусь к зарегистрированным и запатентованным национальным рецептам, но не верю в то, что это единственно правильный и верный рецепт. Я верю в тепло рук итальянских мамочек, которые передают из поколения в поколение свои фамильные кулинарные секреты, а они-то в каждой семье разные. Вот это – НАСТОЯЩЕЕ, аутентичное, домашнее, уникальное на каждой кухне…
То, о чем я пишу ниже, базовый рецепт традиционного sugo alla bolognese с одним единственным отклонением: я использовала фарш из куриного филе. В оригинале, конечно, должен быть говяжий фарш. Зато технология соблюдена в полной мере :) Но фарш “подвел” (под монастырь)))) и только поэтому называю это sugo словом “вариация”.
Записывайте рецепт. Уверена, что вам понравится :)

Вариация на тему Sugo alla bolognese

Томатно-пармезановый соус для спагетти

Довелось пробовать в Милане такой необыкновенный соус к пасте. К сожалению, точного названия не могу вспомнить, поэтому назову его по составным компонентам -
Томатно-пармезановым соусом для спагетти

На 3-4 порции
Состав: 1 банка (около 400 граммов) очищенных томатов в собственном соку, 3-4 ст. ложек нерафинированного оливкового масла, 50 граммов пармезана (не экономьте, купите кусочек настоящего итальянского сыра!), соль, свежемолотый черный перец, на кончике ножа порошка сладкой паприки.
Рекомендации:

• Томаты (без сока!) измельчите в блендере или разомните толокушкой и однородное пюре.
• Прогрейте томатное пюре на сковороде, оставьте медленно кипеть на 15-20 минут.
• Сыр натрите на самую мелкую терку. В результате должен получится пармезановый порошок грубого помола, так сказать.
• Остудите томатное пюре, добавьте к нему оливковое масло и пармезан, тщательно вымешайте.
• Если слишком густо, добавляйте по чайной ложке томатный сок из банки от томатов.
• Посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку.

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе

Одно из моих самых любимых блюд. Обожаю пасту, обожаю морских гадов… Обожаю сливочный соус и зелень))))
Предвижу ахи и охи кулинарных снобов и сразу говорю – в Италии я ни разу не встречала пасту с рыбной составляющей в белом соусе. Только томаты! Пасата, порубленные очищенные томаты в собственном соку, свежие спелые огромные и ароматные помидоры… Но только не сливки. Этот смелый эксперимент пришелся мне очень сильно по вкусу. Попробуйте приготовить! Уверена, что вам тоже понравится :)
Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе

На 4 порции
Состав: 400 граммов спагетти (у меня были толстые - №7, кажется), 1\2 кг морского коктейля (креветки, мидии, кольца и щупальца кальмаров, осьминожки, каракатицы…), 1 ст.ложка оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 2 желтка, 1\2 литра сливок, 1 ст.ложка кукурузной муки (или пшеничной), соль, молотый черный перец, прованские травы, свежая зелень петрушки.
Рекомендации:

• Разморозьте морской коктейль в холодильнике.
• В глубоком сотейнике на оливковом масле поджарьте зубчик чеснока, потом уберите его.
• В масло положите морепродукты и слегка прогрейте.
• Вскипятите 2 литра воды, подсолите ее и поставьте вариться пасту.
• В миске разотрите желтки и муку.
• Понемногу добавляйте сливки, аккуратно венчиком смешивайте, избегая комков.
• Когда все сливки введете, перелейте основу в ковшу или кастрюльку и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая.
• Посолите и поперчите соус, добавьте прованские травы.
• Как только соус начнет густеть, залейте им морепродукты и поставьте на очень медленный огонь, аккуратно перемешайте.
• Пасту отварите “аль денте”, слейте воду и горячие спагетти добавьте в сотейник, аккуратно перемешайте.
• Выложите пасту на теплые тарелки, аккуратно вытягивая ее. Присыпьте рубленной петрушкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Рецепты: кукинг “Страсти по пасте”

Вот и рецепты с кукинга "Страсти по пасте"подоспели :)



Спагетти алла карбонара
Ингредиенты: 200 граммов спагетти, 100 граммов нежирного бекона, 2 яйца, чеснок, петрушка, оливковое масло, соль, пармезан.
Рекомендации:

• Отварите спагетти по состояния «аль денте».
• Бекон порубите кубиками (или оставьте полосочками), выложите на горячую сковороду обжарьте.
• Добавьте рубленный чеснок.
• Отделите желтки и смешайте их с натертым пармезаном.
• В отваренные горячие спагетти добавьте бекон и желтки с пармезаном.
• Перемешайте, украсьте петрушкой и подавайте к столу.

Спагетти в соусе “песто”
Ингредиенты: 200 граммов спагетти, 30 граммов кедровых орешков, 1 большой пучок зеленого базилика, пармезан, чеснок, перец, соль, 80 мл оливкового масла.
Рекомендации:

• Обжарьте орешки до золотистого цвета на сухой сковороде. 
• Чеснок, базилик и кедровые орешки измельчите в блендере.
• Добавьте оливковое масло.
• Пармезан натрите на мелкую терку и понемногу добавляйте в соус, пока он не станет консистенции хорошей сметаны.
• Отварите спагетти в подсоленной воде. 
• Смешайте соус с горячими спагетти и тут же подавайте к столу.

Тальятелли в морском соусе
Ингредиенты: 200 граммов тальятелли, 1 банка очищенных томатов в собственном соку или 3 спелых помидора, чеснок, 200 граммов белой рыбы (тилапия), 100 граммов очищеных креветок, черные оливки, петрушка.
Рекомендации:

• Чеснок обжарить а оливковом масле до золотистого цвета и вынуть из сковороды.
• Поместите туда же филе рыбы, потомите ее несколько минут с открытой крышкой.
• Когда рыба приобретет белый цвет, добавляем порубленные томаты из банки или очищенные и мелко порубленные помидоры и томатный сок.
• Потушите под крышкой около 12 минут, часто помешивая. 
• Добавьте креветки, ачерез 3-4 минуты оливки и  и оставьте еще на минуту.
• Мелко порубите петрушку.
• Отварите тальятелли в подсоленной воде.
• Отваренную пасту поместите в сотейник с соусом, присыпьте рубленной зеленью и подавайте к столу.

Лазанья алла болоньезе
Ингредиенты: 12-15 листов яичной лазаньи, 200 граммов говяжьего фарша, 1 большая луковица, 1 большая морковь, 3 стебля сельдерея, 1 банка томатов в собственном соку, 3 больших спелых помидора, 100 мл сухого красного вина, соль, сухой орегано, 150 гр мягкого сыра.
Рекомендации:

• Порубите овощи на мелкие кубики.
• Обжарьте чеснок на оливковом масле и уберите его из сотейника.
• Добавьте порубленные овощи и 10 минут пассируйте их.
• Фарш обжарьте вместе с овощами так, чтобы он стал рассыпчатым.  
• Добавьте вино и выпарите винный спирт в течение 2 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
• Залейте измельченными томатами и томатным соком (сохраните пол стакана сока!), а также добавьте очищеные мелкопорубленные помидоры. И тушить с закрытой крышкой около 1 часа, регуляярно помешивая. Через час добавить соль и орегано и тушить еще 20 минут.
• Отварите листья лазаньи в подсоленной воде.
• Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выкладывайте листья лазаньи, перекладывая их соусом. Верхний слой обязательно должен быть из листов лазаньи!
• Сверху смажьте томатным соком и щедро присыпьте тертым сыром, отправьте в горячую духовку на 15-20 минут.
• Украсьте зеленьюи подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Кукинг “Страсти по пасте”13 декабря!

Только что вернулась домой с кукинга, посвященного пасте и соусам. И мне нетерпится скорее показать вам, что сегодня получилось!
Приглашенный эксперт - Инна Скрипко - 6 лет прожила в Италии в солнечном Риме. Она научила поварят шинковать овощи на рагу алла болоньезе, показала, как правильно сервировать на тарелке и подавать пасту, отвечала на самые разные вопросы об Италии, итальянцах и их еде и образе жизни.
Вот результат!
Лазанья с рагу алла болоньезе

Спагетти в соусе “песто”


Спагетти алла карбонара


Тальятелли с морским соусом

И еще раз (уж очень мне нравится эта фотография :))

РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ - http://alesiacookingclass.blogspot.com/2009/12/blog-post_14.html
P.s. Спасибо все поварятам! Спасибо Инне!

Спагетти в сливочном соусе с беконом

Моя любимая паста... Не устаю признаваться в любви итальянской кухне. Упругие полосочки теста по самыми разными соусами. На днях ностальгировала по Милану, смотрела фотографии и вспомнила одно кафе в самом центре города, на задворках центральной Монте Наполеоне: в этом кафе кушают сами итальянцы, это не туристическое место. Там подают только классические блюда: маргарита с двойной моццареллой, лазанья а-ла болоньезе, ризотто алла миланезе... Вот и я решила закрепить пройденный материал и приготовить Спагетти в сливочном соусе с беконом.

На 2 порции
Состав: 120 граммов спагетти, 2 желтка, 300 мл питьевых сливок, 100 граммов тертого пармезана, 2 зубчика чеснока, 70 граммов нежирного бекона, свежая зелень, шепотка прованских трав, соль, 1-2 столовых ложки оливкового масла.

Рекомендации:

• чесно мелко порубите и слегка обжарьте на половине оливкового масла.
• добавьте полоски бекона (можете порубить на кубики), хорошенько выжарьте. Если бекон жирный, вытопите сначала жир, потом добавьте чеснок.
• желтки и сливки взбейте, добавьте прованские травы и сыр. Добавьте к чесноку и бекону. Убавьте огонь до минимума и постоянное помешивайте.
• отварите спагетти аль денте в подсоленной воде с добавление оливкового масла.
• как только соус начнет густеть, переложите в него пасту и перемешайте. Оставьте на пару минут.
• присыпьте свежей зеленью и немедленно подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Биточки из форели с пастой pennette rigate integrale

Если говорить о красной рыбе - охлажденной или свежемороженной, я всегда выбираю форель.  Мне кажется, в сравнении с семгой у форели более деликатный и нежный вкус. Кроме того, слегка мякоть форели менее жирная, но более сочная. Ее сложнее пересушить.
Четверг на прошлой неделе был рыбный день :)
Из полкило форели получились замечательные Биточки из форели. А на гарнир сварила итальянскую пасту pennette rigate integrale с грано падано.  К слову, rigate - это рифленая паста (по всей длине есть тонкие бороздки), а integrale - это значит, что паста приготовлена из цельной муки. На мой вкус, паста сорта integrale жестковатая и грубая (но чрезвычайно полезная!!!). Поэтому для сбалансированного вкуса и интересной фактуры я сделала микс из pennette одного размера - обычные lisce (гладкая паста) + цельнозерновые  integrale.

Вот результат:

 На 3-4 порции
Состав для биточков: 1\2 кило охлажденного или свежемороженного филе форели, небольшая сдобная белая булочка, 1 яйцо, 250 мл молока, соль, перец и специи.
Состав для пасты: 150 граммов pennette rigate integrale, 150 граммов обычных желтых pennette такого же размера, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, лавровый лист, 100 граммов грано падано (или любого экстратвердого сыра), зелень.

Рекомендации:

• аккуратно снимите кожу с филе, мякоте перекрутить на мясорубке.
• булочку мелко порежьте и замочите в молоке. Потом перекрутите в мясорубке. Добавьте к фаршу.
• фарш вымешайте с яйцом, посолите-поперчите, добавьте ваши любимые специи. Я еще добавляю немного лимонной цедры.
• сформируйте небольшие круглые и плоские котлетки,обваляйте в муке и обжарьте в масле до румяной корочки.
• пасту отварите аль денте в воде с оливковым маслом, солью и лавровым листом.
• подавайте немедленно, щедро присыпав грано падано и зеленью.

Приятного аппетита! 

Пенне regate в соусе "песто"

Что, на ваш взгляд самое-самое итальянское после пиццы? Конечно, паста! А классика – это, безусловно, пенне. Желтые упругие перышки из крутого теста, отваренные «аль денте», - это безумно вкусно. Особенно если «раскрасить» традиционным итальянским «песто»!

 Пенне в соусе "песто"

На 3-4 персоны
Состав для песто: 300 граммов пенне regate, соль, 1 столовая ложка оливкового масла, лавровый лист.
Состав для соуса: большой пучок базилика, большой пучок кинзы, 100 мл оливкового масла, 150 граммов орехов пиноли, 150 граммов пармезана, соль, черный молотый перец, 2 зубчика чеснока, соль, свежемолотый черный перец.
Рекомендации:
• Опустите пенне в 2 литра кипящей подсоленной воды, добавьте оливковое масло и лаврушку.
• Для соуса: натрите пармезан на мелкую терку, орешки слегка обжарьте.
• Мелкопорубленную зелень разотрите со щепоткой соли и чесноком, постепенно добавьте оливковое масло (можно все это сделать в блендере, а если слишком густо, добавьте пару-тройку ложек холодной воды)
• Добавьте орешки пиноли и, продолжая растирать, добавьте пармезан.
• Прогрейте готовый соус на сковороде и добавьте пенне, все аккуратно перемешайте и подавайте к столу, присыпав цельными пиноли!
 
Для справки: пиноли – это еловые орешки. Их довольно трудно найти в Минске (я, если честно, вообще никогда не встречала). Зато их смело можно заменить всегда доступными кедровыми орехами! На вкус они абсолютно одинаковые!
 
Приятного аппетита!

Вегетарианская лазанья

Сегодня у нас в гостях необычные гости. Они не едят мясо и любые животные продукты. Поэтому угощение было вегетарианским и итальянским - Домашняя лазанья с баклажанами и грибами.

Рецепт трудоемкий, но не должен вас пугать. Запаситесь парой часов времени и наслаждайтесь легким, сытным и очень итальянским блюдом.

На 4 персоны

Состав: 12-15 пластин лазаньи (у меня лазанья была PastaZara), 3 маленьких баклажана (или 2 побольше), 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 1 большой помидор, 250 гр грибов, 1 средняя красная луковица, соль, свежемолотый перец, 300 гр мягкого сыра, чайная ложка смеси прованских трав, маленький пучок свежей зелени для украшения.

Рекомендации:

• все ваши овощи в идеале должн быть нашинкованы кусочками одного размера. Но я не люблю лук и чеснок кусочками, поэтому их я натерла на мелкую терку: аромат и вкус есть, а фактуры нет :)
• сначала протушите грибы до полной готовности. Можете использовать как лесные грибы, так и шампиньоны, шиитаке, вешенки (Марина, опята тоже сгодятся ;))
• листы лазаньи предварительно отварите до полуготовности.
• после того, как сложите пирог, обильно посыпьте тертым сыром и сверху еще припорошите прованскими травами. Незабываемый аромат гарантирован!
  

Приятного аппетита!


Все вопросы - в комментарии :)