Croûtes – Зажаренный французский хлеб

Вот. Вчера обещала :) Следующим постом руй покажу.
Хорошо выжаренные кусочки французского хлеба подают в качестве гарнира к буйабесу и луковому супу.
Так их готовила Джулия Чайлд:
Mastering Art of French Cooking vol. 1 Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck – с.37
Croûtes – hard-toasted French bread


12-16 кусочков французского хлеба, толщиной около 2 см.
Выложите хлеб в один слой на противень и запекайте в нагретой до 165-170 градусах духовке, около получаса, пока он полностью не высохнет и не станет слегка коричневым.

Оливковое масло или соки от приготовления говядины

Кусочек зубчика чеснока

За 15 минут  до готовности хлеба, каждый кусок можно полить 1 ч.л. оливкового масла или соком от приготовления. А после запекания каждый кусок можно натереть чесноком.

Croûtes au Fromage – cheese croûtes – зажаренный французский хлеб с сыром

Тертый Швейцарский сыр или Пармезан

Оливковое масло или соки от приготовления говядины

Намажьте одну сторону каждого кусочка хлеба натертым сыром и сбрызните оливковым маслом или соком от приготовления говядины. Запеките под горячим грилем перед подачей.