Я, конечно, не самая лучшая дочь. Но и не самая плохая (правда, мама?). Я так часто тебя огорчаю и не оправдываю ожиданий, но я все равно очень люблю тебя, мамуля.
Здесь должна быть фотография моей мамы, но она строго-настрого запрещает выкладывать фото с ней в интернете. Послушаюсь ее хотя бы в этом ;)
И вот этот твой любимый Апельсиновый торт я только что испекла специально для тебя. Вечером привезу ;)
Рецепт читайте под катом!
Не забудьте позвонить и поздравить свою маму ;)
Состав : 200 гр мягкого сливочного масла, стакан грецких орехов, 7 яиц, 5-6 печений "топленое молоко", 100 гр сахара, 2-3 ст.ложки сахарной пудры, 500 гр жирной сметаны, 1 лимон, 6 апельсинов.
Рекомендации:
- отварите в воде 1 апельсин в течение 30-40 минут
- отделите желтки от белков. Желтви взбейте с сахаром, добавьте масло.
- печение, орехи вареный апельсин по отдельности взбейте в блендере или пропустите через мяорубку. Добавьте к желткам и перемешайте.
- белки взбейте в крутую пену. добавьте 1 ложку сахарной пудры и очень аккуратно перемешайте.
- добавьте белки в основное тесто и очень бережно смешайте дооднородной массы.
- выпекайте коржи (должно получиться 3-4 коржа) на противне с пергаментом в разогретой духовке 180 градусов около 20 минут. Следите, чтобы коржи не пересохли!
- оставшиеся апельсины очистите от кожуры и грубых соединительных перегородок.
- сметану аккуратно смешайте с оставшейся сахарной пудрой , цедрой и соком лимона.
- готовые коржи остудите и сложите на блюдо, обильно смазывая сметанным кремом и перекладывая апельсинами.
- оставьте на несколько часов пропитаться.
- подавайте к чаю :)
p.s. основа рецепта - Юлия Высоцкая (с), я лишь его немного скорректировала по своему вкусу в ингредиентах и их количестве. Оригинал рецепта здесь.
здравствуйте, Алеся! очень хочется сделать этот торт, но у нас в Израиле нет в продаже печенья "топленое молоко"... могли бы вы подсказать, чем его можно заменить?
ОтветитьУдалитьздравствуйте! можете заменить любым песочным печением по вашему вкусу. и поэкспериментировать с бисквитным печением типа "дамские пальчики", с савоярди т.п.
ОтветитьУдалить